衣索比亞 日曬 古吉 紫風鈴 G1 Ethiopia Guji Natural Dasaya G1

產國 / 衣索比亞

產區 / 古吉

加工 / 日曬處理法

品種 / 古優原生種

焙度 / 淺

海拔 / 2200m

風味 / 紫羅蘭、藍莓、葡萄軟糖、水蜜桃

        Dasaya在衣索比亞的原文為 Dawala Samayawi，意思就是紫色的風鈴！豆如其名，品飲時不斷令人聯想到紫色、藍色的水果，充滿了粉紫色的甜蜜泡泡。藍莓、葡萄等水果甜密的香氣，紫羅蘭的花香，熱日曬處理法的熱帶水果風情如芒果、百香果等呼應熱情洋溢的紫色風情，尾段則以薰衣草、佛手柑、茉莉或者烏龍茶花韻的香氣等作為其高雅骨架的支撐，清亮的花香調帶出風鈴般的清澈涼感。

        本批次選自古吉超2200公尺海拔的處理廠，周圍小農的種植地塊甚至可能高達2400公尺。由於海拔甚高，結果熟成皆較大器晚成，現在才正是風華初綻的階段。本批次除了前段豐富的紫色葡萄以及藍莓風味，餘韻盡顯超高海拔微氣候的地域風華以及衣索比亞古優品種的品種味，交錯衍譯，奇正勝合綿延不絕。

磨開為藍莓、水蜜桃、紫羅蘭花香。一入口為濃郁的藍莓果醬、葡萄軟糖風味，伴隨著佛手柑及紫羅蘭花香，中後段浮出淡雅玫瑰花香及水蜜桃果香，風味飽滿且甜美迷人。 

烘豆師：郭志豪 Jim
2023 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽Top.5
CQI 國際咖啡品質鑑定師
SCA世界精品咖啡烘豆師一、二級認證

沖煮建議
研磨：類似二號砂糖粗細
粉水比：1:16
水溫：90度 
悶蒸時間：30秒
總沖煮時間：以15克粉為例，大約1分30秒

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