衣索比亞 耶珈雪啡 夏茉卡 74110 水洗 TOP G1｜咖啡豆｜紅圈計畫

產國 / 衣索比亞

產區 / 耶珈雪啡

加工 / 水洗處理法

品種 / 74110

焙度 / 淺焙

海拔 / 1890m

風味 / 茉莉花、百香果、柳橙、葡萄

        夏茉卡(CHELBA)處理站擁有超過12座的水洗發酵槽及140座的高架式非洲棚 架，除了為當地咖啡農提供咖啡生果的水洗及日曬發酵處理外，該處理站也 憑藉著參與過紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red,OCR)的經驗，持續的為當地咖啡農們帶來最新且讓風味更具有辨識性的種植建議。

        值得一提的是，夏茉卡處理站的水源清澈及乾淨，並且其年均溫僅有18.4攝氏度，夏茉卡處理站對來自耶加雪菲產區的咖啡生果進行至少為期24小時的靜置乾燥，並在完成洗滌後使用當地最潔淨的水質進行水洗處理，這樣的處理方式使其發展出強烈的甜感及經典的耶加風味。

乾香為茉莉花、柑橘氣息。入口時以柳橙、百香果風味為主調，夾帶著茉莉花、葡萄氣息，風味細緻明亮，水洗耶加雪菲經典的花果調性。

紅圈計畫咖啡豆
該計畫旨在鼓勵衣國農民在採收季時，採摘顏色鮮紅，也就是最佳狀態的鮮果(Coffee Red Cherry)，由於產地第一線的咖啡生果交易多為秤重計價，因此多數咖啡農為了有更好的報酬，在咖啡果尚未完全成熟、轉紅時便進行採摘，要知道，即便有著絕佳的後製工藝，在未完全成熟的咖啡生果面前也無用武之地。

從採收、後製，再到出口及進口，並經過烘焙及包裝最後送到消費者手裡，紅色的圈型Logo象徵著從種子到一杯咖啡的環環相扣，並讓咖啡農們得到更好的回饋。

為了鼓勵參與紅圈計畫的咖啡處理站，紅圈計畫批次將以更高的生果採購價向農民進行收購，除了給予更多的實質金錢幫助外，也會在每年產季來臨時，帶著當地缺乏的各種物資回饋給處理站的農民及家庭。

烘豆師：郭志豪 Jim
2023 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽Top.5
2024 全國咖啡烘焙賽第七名
CQI 國際咖啡品質鑑定師

沖煮建議
研磨：類似二號砂糖粗細
粉水比：1:16
水溫：91度 
悶蒸時間：30秒
總沖煮時間：以15克粉為例，大約1分40秒

出貨
●接單後烘焙，新鮮出貨
●每週出貨日(週一)、(週四)
●週一、二、三 訂單 >> 週四出貨
●週四、五、六、日 訂單 >> 週ㄧ出貨
●台灣出貨後2-3工作天到貨
●港、澳出貨後3工作天左右到達

保存方式
●放置陰涼處，避免陽光照射，避免受潮
●建議在2個月內喝完風味較佳

訂購須知
●台灣地區宅配運費NT$80元，超商運費NT$65元，全館選購滿NT$1000元以上，免運費。
付款方式：信用卡付款、LINE Pay、超商取貨付款
●港澳地區運費NT$200元 / 全館選購滿NT$2500元以上，免運費。
付款方式：限使用信用卡
●環保優先，我們不主動提供提袋，如有送禮或其他需求需要提袋，訂購時請記得備註。
●結帳時若有顯示小數點，為系統關係，付款時會自動四捨五入至整數