【New 新上架】哥倫比亞 天堂92莊園 藝伎 熱衝擊雙重厭氧 P-06｜咖啡豆

產國 / 哥倫比亞

產區 / 考卡省

後製 / 熱衝擊雙重厭氧

品種 / Geisha

焙度 / 淺焙

海拔 / 2100m

風味 / 荔枝、水蜜桃可爾必思、檸檬卡士達、葡萄軟糖

位於哥倫比亞考卡省高地的 天堂92莊園（El Paraíso 92），是近年精品咖啡界備受矚目的創新莊園之一。莊園導入生物科技概念，在處理過程中精準控制溫度、糖度與微生物環境，使咖啡發酵能穩定呈現獨特風味。

其中最具代表性的技術，便是 熱衝擊雙重厭氧處理法（Thermal Shock Double Anaerobic）。成熟咖啡櫻桃先於密閉環境進行第一次厭氧發酵，去除果皮後再進行第二次發酵，讓果肉糖分充分轉化並累積香氣。發酵完成後透過「熱衝擊」洗豆技術，以溫水與冷水的瞬間溫差固定香氣，同時終止發酵，保留乾淨而集中的風味。

這樣的處理方式，使咖啡展現出奔放而細緻的風味表現。杯中常能感受到 荔枝、白桃、熱帶水果與花香調性，伴隨柔滑的乳酸質地與飽滿甜感，整體香氣明亮且層次豐富，展現天堂92莊園極具辨識度的精品風格。

香甜細緻的荔枝、水蜜桃、佛手柑及檸檬皮香氣。入口時同樣以完熟荔枝、水蜜桃可
爾必思、白葡萄軟糖為主軸，夾帶著檸檬卡士達醬、佛手柑、甜美橙花與玫瑰般的交
織花香，優雅細緻，層次感多變。

烘豆師：郭志豪 Jim
2023 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽Top.5
2024 全國咖啡烘焙賽第七名
2025 全國咖啡烘焙賽第四名
CQI 國際咖啡品質鑑定師

沖煮建議
研磨：類似二號砂糖粗細
粉水比：1:16
水溫：91度 
悶蒸時間：30秒
總沖煮時間：以15克粉為例，大約1分30秒

出貨
●接單後烘焙，新鮮出貨
●每週出貨日(週一)、(週四)
●週一、二、三 訂單 >> 週四出貨
●週四、五、六、日 訂單 >> 週ㄧ出貨
●台灣出貨後2-3工作天到貨
●港、澳出貨後3工作天左右到達

保存方式
●放置陰涼處，避免陽光照射，避免受潮
●建議在2個月內喝完風味較佳

訂購須知
●台灣地區宅配運費NT$80元，超商運費NT$65元，全館選購滿NT$1000元以上，免運費。
付款方式：信用卡付款、LINE Pay、超商取貨付款
●港澳地區運費NT$200元 /全館選購滿NT$2500元以上，免運費。
付款方式：限使用信用卡
●環保優先，我們不主動提供提袋，如有送禮或其他需求需要提袋，訂購時請記得備註。
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