哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西橡木桶酒香 Finca San Jose
產國 / 哥倫比亞
產區 / 卡爾達斯
後製 / 像木桶水洗
品種 / 卡斯蒂羅Castillo
焙度 / 中淺
海拔/ 1700-1800m
風味/ 酒香威士忌、葡萄酒、花香、巧克力、焦糖
咖啡和酒香的融合,迷醉於啡嚐完美的零酒精派對
聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種(Castillo)的咖啡豆,手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃,並且經過全水洗後,讓其發酵 20 小時,接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶,將豆子靜置在桶子裡三個月,每天翻滾一次,均勻地吸附酒香。
期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次,確保發酵程度以及是否完整吸附酒香,讓咖啡豆最後完成的時候,能夠讓特性更加鮮明且完整。
當我們在挑選酒香風味的樣品時,這支所帶給我們的驚艷,是讓我們當下就立刻決定,直接選擇上架與各位分享的咖啡。
※由於橡木桶發酵特殊處理法,烘焙後豆色較深,此屬正常現象,並非深烘焙。
烘豆師:郭志豪 Jim
2023 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽Top.5
2024 全國咖啡烘焙賽第七名
CQI 國際咖啡品質鑑定師
沖煮建議
研磨:類似二號砂糖粗細
粉水比:1:17
水溫:90度
悶蒸時間:30秒
總沖煮時間:以15克粉為例,大約1分15~1分30秒
出貨
●接單後烘焙,新鮮出貨
●每週出貨日(週一)、(週四)
●週一、二、三 訂單 >> 週四出貨
●週四、五、六、日 訂單 >> 週ㄧ出貨
●台灣出貨後2-3工作天到貨
●港、澳出貨後3工作天左右到達
保存方式
●放置陰涼處,避免陽光照射,避免受潮
●建議在2個月內喝完風味較佳
訂購須知
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