祕魯 卡哈馬卡 瑪莉娜 藝伎 Lot2 水洗｜咖啡豆
產國 / 秘魯
產區 / 卡哈馬卡
後製 / 水洗
品種 / Geisha
焙度 / 淺焙
海拔 / 1950m
風味 / 花香、柑橙、檸檬、柚香、蔗糖，果汁感
這是一款極具代表性的祕魯經典藝伎咖啡。
不同於過度發酵或強烈酒香取向的處理風格，這支咖啡更強調 Geisha 品種本身純粹而優雅的特質。細緻白花香氣、明亮柑橘調性與乾淨甜感彼此交織，展現出極高透明度與平衡感，尾韻悠長且清晰，是一款能完整體現精品藝伎魅力的作品。
來自祕魯北部卡哈馬卡產區的 La Quina 莊園，坐落於安地斯山脈山區之中，周圍被大片天然森林環繞。莊園總面積約 4.5 公頃，其中近半數保留為原始林地，其餘則規劃為精緻的微批次咖啡種植區。豐富的森林生態與高海拔環境，為咖啡樹提供穩定且優異的生長條件，也造就出乾淨細膩、層次鮮明的風味表現。
此批次採用細緻的雙階段發酵水洗處理：
首先將洗淨後的咖啡櫻桃於水槽中靜置 24 小時，使果膠與果汁風味緩慢滲透至豆體；接著再以無水去果皮方式進行 48 小時發酵，進一步提升風味乾淨度與層次感。最終於太陽能乾燥床上進行長時間日曬乾燥，使整體風味更加透明純淨。
入口先是乾淨細緻的白花香氣，接著會慢慢帶出柑橙、黃檸檬與淡淡柚子皮的清香感，整體酸質明亮但非常柔和。中尾段有像蔗糖與果汁般的甜感。整體喝起來非常乾淨、透明，能明顯感受到優雅花香與細膩風味。
烘豆師：郭志豪 Jim
2023 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽Top.5
2024 全國咖啡烘焙賽第七名
2025 全國咖啡烘焙賽第四名
CQI 國際咖啡品質鑑定師
沖煮建議
研磨：類似二號砂糖粗細
粉水比：1:16
水溫：91度
悶蒸時間：30秒
總沖煮時間：以15克粉為例，大約1分40秒
出貨
●接單後烘焙，新鮮出貨
●每週出貨日(週一)、(週四)
●週一、二、三 訂單 >> 週四出貨
●週四、五、六、日 訂單 >> 週ㄧ出貨
●台灣出貨後2-3工作天到貨
●港、澳出貨後3工作天左右到達
保存方式
●放置陰涼處，避免陽光照射，避免受潮
●建議在2個月內喝完風味較佳
訂購須知
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