水洗豆，日曬豆有什麼不同？About Prochessing

水洗-Washed

18世紀由荷蘭人發明了水洗法的技術。由於在一些國家時常下雨濕度較高，無法實行日曬法，雖過程相對較繁瑣，但卻是目前最為廣泛使用的處理方式。與日曬法最大的不同是利用發酵來去除果膠層。

日曬-Natural

日曬法是咖啡豆最古老、最原始的處理法，相較於水洗法，這種乾燥處理法的咖啡又稱為「自然咖啡」或「日曬咖啡」，將採收的咖啡果實直接在陽光下曝曬約兩週至四週的時間。

其他-Other
經過半水洗式處理法的咖啡豆，有著較低沉的酸度及更厚實的特性。

半水洗法，也稱為濕剝法或濕刨法，經過半水洗式處理法的咖啡豆，有著較低沉的酸度及更厚實的特性。

資料來源：網路論壇，foodnext食力https://www.foodnext.net/science/machining/paper/5593590075